美国人的“虾”操心：科普小龙虾方式催人泪下

美国人的“虾”操心：科普小龙虾方式催人泪下

　　我孤陋寡闻，没想到美国人也是吃小龙虾的。

　　留学[微博]生要科学严谨谦恭。小龙虾原产于美国南部和墨西哥北部，生存于河流、沼泽或农田。为虾凶残，对生态和物种平衡有极大的威胁。尽管属于螯虾科，但西方人却称之为鱼：crawfish——巨爪鱼，如此入木三分的命名我五体投地。另外这家伙还有一些威武的绰号，比如crawdads——巨爪爹，mudbug——泥洼虫，这些犀利的诨名光听着就让人肃然起敬，好像吃前先得喝上十八大碗才能配得上它这枭雄气。

　　美国人吃小龙虾远早于我国人。1987年，美国路易斯安那州收获了全世界90%的小龙虾，这其中有70%在本地被消费，也就是说当我们提出“一个中心两个基本点”的路线时，路易斯安那州人民就吃掉了全世界大半的小龙虾。而此后，在小龙虾的世界里，中国崛起成为巨人[微博]。

　　美式和中式的小龙虾做法不同，但精神是相通的，要大盘，要实在，要够爽，唯独要甜不要辣。美式小龙虾继承了美式菜系一贯的淳朴粗犷、凡是讲究一个“大”一个“多”字的风格，小龙虾下锅和玉米段与土豆一起煮，玉米要大段，土豆要整只。

　　美国人对待小龙虾也充分展现了美国特有的美食解构主义。他们不仅认真研究了小龙虾的营养价值，胆固醇含量，食用保健价值等，还在网上开课，专门给儿童讲述小龙虾的前世今生，以此教育儿童热爱食品保护环境成为优秀公民，简直催人泪下。

美国人对待小龙虾也充分展现了美国特有的美食解构主义。

　　此外，竟然有一个组织叫“路易斯安那州小龙虾促进与研究董事会”，更丧心病狂的是这个组织竟然是州立法会通过建立的，主要活动有展销会、讲座、展览、养殖指导等，旨在提高小龙虾产业收入，扩大市场，研究提高小龙虾的品质和安全性。

美国人的“虾”操心：科普小龙虾方式催人泪下

　　这样的组织，我请你们三下五除二快到中国来发展，中国人民欢迎你！

这样的组织，我请你们三下五除二快到中国来发展，中国人民欢迎你！

　　该组织网站首页有硕大的这样一句话：

　　“Nothing beats having family and friends over for a bigboil. ”

　　翻译一下大概是“但有虾夷席上宝，芝兰满室庆团圆”。可见美食解构主义的背后，依然是初心未改：吃是重要，和谁一起吃更重要。

吃不下饭是因为孤独，拉上同学三五成群观音土也能多吃几两，更何况人间美味小龙虾呢。

　　比如小龙虾我认为他和辛辣是永世连理不可分离，但在美国拉着朋友南下路易斯安那，几千英里肩并肩，不辣还有点甜的异端小龙虾我也觉得别有一番风味。还比如食堂里一股东北味的德式酸菜炖香肠，只比炖蛋多了几个料的菠菜鸡蛋派，去掉芝士和菜夹馍一样的蔬菜帕尼尼，比起食物本身，这些味道更多的来自于饭桌上暂时放下作业考试放松的笑谈。吃不下饭是因为孤独，拉上同学三五成群观音土也能多吃几两，更何况人间美味小龙虾呢。

　　吃次小龙虾能扯那么些，也是给虾操心。

　　好吧，今晚，Bon Appetit！

　　(来源：赛尔微刊)